Покрокове приготування:

1. Підготовка курки: Куряче філе розріжте вздовж на 2-3 тонші шматки кожен, щоб отримати 4-6 відбивних. Обережно відбийте, щоб вони були тоншими, але не розірвалися. Посоліть та поперчіть. У глибокій тарілці збийте яйця з дрібкою солі та перцю. Насипте панірувальні сухарі в іншу тарілку. Кожну відбивну занурте спочатку в яйце, потім ретельно обваляйте в сухарях.

2. Обсмажування курки: На сковороді розігрійте достатньо рафінованої соняшникової олії, щоб вона покривала дно. Обсмажуйте відбивні по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Викладіть обсмажене філе на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Перекладіть готові відбивні в глибоке жаростійке блюдо.

3. Приготування томатного соусу: Часник дрібно наріжте або пропустіть через прес. На тій самій сковороді, де смажилося м'ясо (якщо залишилося трохи олії, якщо ні — додайте 1 ст. л.), обсмажте часник до золотистого кольору (близько 30 секунд), не дайте йому підгоріти. Додайте томатну пасту. Протушкуйте 5 хвилин, додайте подрібнений свіжий базилік (або сухий) та вершкове масло. Тушкуйте ще 2-3 хвилини, помішуючи, доки масло не розтопиться. Посоліть та поперчіть за смаком.

4. Запікання: Частиною готового томатного соусу полийте обсмажені курячі грудки. Щедро посипте натертим твердим сиром. Накрийте блюдо фольгою та відправте в розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин.

5. Спагеті: Тим часом зваріть спагеті до стану al dente згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду, перекладіть спагеті в сковороду з рештою томатного соусу та добре перемішайте.

6. Подача: На тарілку викладіть порцію ароматних спагеті. Зверху покладіть запечену курячу грудку з сиром та соусом. За бажанням прикрасьте свіжою гілочкою базиліка або іншою зеленню.

Смачного!